На зиму можно приготовить большущее количество закусок не только из овощей, но, как оказалось, и из фруктов. На первый взгляд сложно себе представить вкус сливы с чесноком, да и звучит это довольно необычно.
Но, на самом деле – это закуска, которая покорит каждого. Именно сочетание сладости сливы с чесноком делает ее не просто оригинальной, но и невероятно вкусной.
Сделав хотя бы раз хоть немного такой закуски, ни один праздничный стол не обойдется без этой «изюминки».
Для нее лучше всего использовать сорт сливы «венгерка», та, которая имеет синий цвет. Она очень мясистая, в меру сладкая, с легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- Слива – 250 г.
- Чеснок – 1 головка.
- Гвоздика – 1 зонтик.
- Уксус – 10-12 мл.
- Сахар – 30 г.
- Перец душистый – 1-2 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление:
1. Приготовить сливу с чесноком очень просто и процесс этот достаточно легкий. Вымыть необходимое количество слив и сделать на каждой из них разрез по центру.
Очень аккуратно из этого надреза удалить косточку так, чтобы плод остался целым и не развалился на две половинки.
2. Далее очистить такое количество зубчиков чеснока, сколько есть слив для заготовки.
3. Поместить в каждую из слив зубок чеснока туда, где раньше была косточка.
4. После того, как все сливы «нафаршированы», сложить их в заранее подготовленную стеклянную банку, только не трамбовать, они должны сохранить свою целостность и не должны быть раздавлены.
5. Теперь сделать маринад. Вскипятить необходимое количество воды, добавить сахар, а также все необходимые по списку специи.
6. Прокипятить в течение двух минут. Залить сливы получившимся маринадом, и дождаться, пока он остынет.
7. Вылить маринад снова в ту кастрюлю, в которой он кипятился. Снова дождаться кипения жидкости и залить сливы, только в этот раз оставить на 12 часов. После этого снова слить, но не кипятить.
8. Добавить уксус, перемешать и снова залить в банку со сливами.
9. Закатать крышку и после полного остывания убрать в прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!
