Красочная заготовка – консервированные абрикосы в сиропе — выручит вас при приготовлении торта, десертов, пирожных или коктейлей в зимнее время, когда спелых фруктов уже не найти. Создать ее можно буквально за 20-25 минут при наличии чайника с кипящей водой, подсластителя и самих фруктов.
Чтобы абрикосовый вкус в закатке ощущался более ярко, в сироп обязательно добавьте лимонную кислоту. Если вдруг ее нет под рукой, то подойдет сок из лимона или даже аналогичный ароматизатор.
Помните, что заготовка с целыми плодами хранится не более полугода, тогда как консервация с абрикосами без косточек в прохладном месте может простоять около 1,5 лет. Выбирайте фрукты без повреждений, спелые, не зеленые, чтобы содержимое банок не начало бродить и заготовки на зиму не испортились в кладовой!
Вам понадобится:
- Абрикос — 0.6 кг
- Сахар — 1.5 стак.
- Вода — 180 мл
- Лимонная кислота — 3 щеп.
Способ приготовления:
- Абрикосы тщательно промойте в воде, разломите каждый плод пополам и удалите косточки.
- Заранее промойте тару с содой и тщательно ополосните. Отправьте половинки фруктов в банки. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле. Залейте половинки абрикосов кипятком до верха. Накройте сверху жестяными крышками и оставьте для пропаривания на 10 минут. Не закатывайте банки!
- В кастрюлю/казан/ковш всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. По желанию последнюю, как я уже упоминала выше, можно заменить 1 ч.л. лимонного сока. Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Когда сироп закипит, убавьте нагрев до минимального.
- Смените крышки на банках с фруктами и слейте всю жидкость – она вам больше не потребуется. По желанию вы можете слить ее в емкость с сахаром и на ее основе сварить сироп. Залейте в банки кипящий сироп до верха.
- Накройте банки крышками и дайте им прогреться буквально 1 минуту, после чего закатайте их ключом для консервации и переверните вверх дном над раковиной, чтобы проверить прочность закрутки. После чего дайте остыть абрикосам в сиропе при комнатной температуре. Спустя время перенесите заготовки в кладовую, гараж, погреб и т.д.
