Домашнее лечо из перца и помидоров готовится быстро, без жарки, при минимуме продуктов. Сезонные томаты пускаем на соус-пюре, а сладкие перцы делим брусками, приправляем по вкусу базовыми специями и в самом конце консервируем порцией столового уксуса. Закуска хороша сама по себе, даже на ломте хлеба, ну и, конечно, вместе с мясом, птицей, запеченным картофелем или каким-нибудь другим гарниром.
Для приготовления лечо из болгарского перца и помидоров на зиму подготовим продукты по списку.
Вам понадобится:
- Сладкий перец — 500 г
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Красный острый перец — по вкусу
- Базилик и кориандр сушеные — по вкусу
- Соль — 1,5 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксус 9 % — 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Чистые помидоры измельчаем в комбайне или пропускаем через мясорубку (кожицу лучше снять). Ставим на верхний огонь.
- Добавляем бруски сладкого перца: светлых и красных сортов. Варим 15-30 минут — время зависит от того, насколько мягкий или плотный перец вы любите.
- Сразу всыпаем сахар, соль, смесь пряных трав, острый перец. За пять минут до окончания добавляем измельченный чеснок, а сняв с огня, вливаем уксус с яблочным ароматом, хорошенько перемешиваем.
- Перекладываем горячее лечо из перца и помидоров в стерильные банки, герметично закрываем.
- Остужаем, перевернув, под пледом.
