Консервируем вкусный салат из баклажан Десяточка

Заготовки

Яркая, говорящая сама за себя заготовка! Очень простой и вкусный салат Десятка на зиму из баклажанов. Самый популярный рецепт среди хозяек, так как очень легко запомнить количество ингредиентов, все по 10 штук!

Вам понадобится:

  1. Баклажаны 10 шт.
  2. Болгарский перец 10 шт.
  3. Лук репчатый 10 шт.
  4. Помидоры 10 шт.
  5. Чеснок 10 зубч.
  6. Уксус 5 стол.л.
  7. Растительное масло 200 мл
  8. Сахар 2 стол.л.
  9. Соль 2 чайн.л.

Способ приготовления:

  • Итак, возьмите по десять штук баклажан, болгарского перца, репчатого лука, помидоров. Очистите лук от шелухи, у баклажанов срежьте плодоножки. Перец разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Очистите десять зубчиков чеснока. Все хорошо помойте и высушите.

  • Возьмите большую кастрюлю с толстым дном и налейте в нее 200 мл (стакан) растительного масла без запаха.

  • Баклажаны нарежьте пластинками по 0,5-1 сантиметров толщиной. Выложите кружки баклажанов в кастрюлю с маслом и добавьте соль с сахаром, чтобы баклажаны пустили сок.

  • Лук нарежьте полукольцами. Если луковицы большие — то ещё пополам (четверть кольца). Выложите лук на баклажаны.

  • Далее идет слой перца. Перец нарежьте полосками или полукольцами.

  • Этот шаг не обязателен, его можно пропустить. Это не займет много времени. Чтобы быстро снять кожицу с помидоров, сделайте на помидоре неглубокий крестообразный надрез. Затем опустите помидор на пару секунд сначала в кипящую воду, затем в холодную. Кожура легко снимается.
Смотрите также:  Готовим джем из персиков

  • Помидоры разрежьте на 6-8 частей, дольками. Выложите нарезанные помидоры следующим слоем в кастрюлю. Проставьте кастрюлю на средний огонь, до закипания.

  • После закипания убавьте огонь и варите 20-30 минут на медленном огне, 2-3 раза аккуратно перемешивая салат, стараясь не нарушить целостность овощей. Затем добавьте в десятку нарезанный чеснок и уксус, поварите ещё 5 минут.

  • Пока салат Десятка варится, подготовьте банки. Помойте банки с содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Салат кипящим разложить по банкам и закатать крышками. Банки с салатом переверните верх дном, укутайте одеялом и оставьте так до полного остывания.