Кисло-сладкие, ароматные помидоры черри, вряд ли кого-то оставят равнодушными. Такая консервация, как правило, моментально разлетается со стола.
Консервировать помидоры черри не сложно: их заливают один раз кипятком, второй – маринадом, после чего сразу же закатывают. Никаких стерилизаций и долгого стояния на кухне!
Предложенный рецепт рассчитан на две полулитровые баночки. При необходимости вы можете закрыть одну банку или несколько (соответственно, сократив количество необходимых ингредиентов или, наоборот, увеличив).
Ингредиенты:
- Помидоры черри – сколько войдет в банку.
- Веточки петрушки – 2-4 шт.
- Зерна горчицы – 2 ч. л.
- Смесь перцев горошком – 1 ч. л.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Вода – 500 мл.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ст. л.
- Яблочный уксус – 130 мл.
Как приготовить:
1. Для консервирования помидоры черри желательно выбирать твердые, без каких-либо повреждений.
При желании вы можете отсортировать плоды по размеру или цвету, хотя разноцветные помидоры (желтые, красные, розовые, фиолетовые) не только в банке, но и на столе смотрятся очень красиво.
Перед консервацией помидоры черри споласкиваем под водой.
2. В предварительно простерилизованную полулитровую баночку (размер банки можете выбрать на свое усмотрение) высыпаем 1 ч. л. зерен горчицы, 0,5 ч. л. смеси перцев горошком, кладем вымытые две веточки петрушки и нарезанный пластинами зубчик чеснока.
3. Далее в банку плотно укладываем вымытые помидоры черри (желательно банку несколько раз стряхнуть, для того, чтобы плоды хорошо в ней разместились).
4. Кипятком (можно прямо из чайника) заливаем помидоры черри, после чего накрываем банку железной крышкой и оставляем ее в таком положении остывать на 10 – 15 минут.
5. Затем в кастрюльку сливаем воду из банки.
6. Добавляем к ней соль, сахар, яблочный уксус, хорошо размешиваем и кипятим 3 минуты.
7. Горячим маринадом осторожно, чтобы не обжечься, заливаем помидоры черри.
8. Затем саму банку закатываем, переворачиваем ее и хорошенько укутываем, пока она полностью не остынет.
Остывшую банку с помидорами черри выносим на хранение в прохладное место.
Срок хранения такой консервации – не более двух лет.
Приятного аппетита!
