Фрикадельки из фарша – это одно из самых простых блюд. Можно приготовить фрикадельки заранее, заморозить их, а потом добавить в соус.
Приготовление займёт около 25 минут, из указанного количества ингредиентов получится 6 порций, если подавать фрикадельки с гарниром. Их можно подать и без гарнира, дополнив салатом из свежих овощей.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 500 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — 90 г.
- Сметана 20% жирности — 200 г.
- Вода — 300 мл.
- Соль – по вкусу. Молотый перец – по вкусу.
- Итальянские травы — 1 ч. л.
- Растительное масло — немного для жарки.
- Зеленый лук — несколько перьев для подачи к столу.
Как приготовить:
1. Фарш можно взять как готовый, так и домашний. Самое главное, чтобы он был хорошего качества. Лучше всего для фрикаделек в соусе подойдёт фарш из мякоти свинины и говядины в равных пропорциях.
Если ваш фарш заморожен, разморозьте его, не применяя тепловых методов. Можете оставить на пару часов на столе, либо на ночь на нижней полке холодильника. Но самый идеальный вариант – приготовить свежий фарш из охлаждённого мяса.
2. Яйцо опустите в холодную воду. Если яйцо всплывает – не используйте. Для приготовления фрикаделек берите только свежие яйца. Они будут лежать на дне. Оботрите яйцо и разбейте в фарш. Очистите от шелухи и мелко покрошите лук.
Посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте фарш, чтобы специи равномерно распределились.
3. Сформируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Если вы хотите их заморозить и приготовить потом, застелите разделочные доски или другие плоские поверхности пищевой плёнкой и выложите сформированные фрикадельки.
Замороженные фрикадельки перед приготовлением размораживать не нужно. Просто выполняйте следующую инструкцию, как и с только что приготовленными.
4. Сковороду смажьте маслом и разогрейте на умеренном огне. Обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистой корочки.
5. Сметану для фрикаделек покупайте только настоящую, без заменителя молочного жира. Идеальная жирность – 20%. Обязательно смотрите сроки годности. В сметану добавьте соль, молотый перец и итальянские травы. Перемешайте.
6. Добавьте в сметану тёплую воду, перемешайте и вылейте на сковороду с обжаренными фрикадельками.
7. Накройте крышкой и тушите в течение 15 минут, немного убавив огонь после закипания соуса. К столу подавайте фрикадельки со сметанным соусом и мелко нарезанным зелёным луком. Гарнир может быть любым.
Приятного аппетита!
