— Было бы интересно что-нибудь новенькое на новый год)) А то всякие оливье, и вариации бутеров со шпротами…не говоря уже о стандартных курица/свинина всем приелись)) Ну это мое мнение))) — написал мне в личных сообщениях подписчик из Владивостока.
Что ж, если вам надоели Оливье и «бутеры», то ловите рецепт вкусного салата. Который можно приготовить на новогодний стол и удивить своих родных и гостей.
История создания Вальдорфского салата
Вальдорфский салат — это классический салат американской кухни, который состоит из яблок, грецких орехов, лука-шалота и майонеза. Он был создан в 1896 году в ресторане Waldorf Astoria в Нью-Йорке.
Рецепт Вальдорфского салата был придуман шеф-поваром, Оскаром Чиффертом, в честь открытия нового ресторана. Он хотел создать изысканный салат, который бы напоминал гостям о роскошном ресторане.
Для приготовления салата шеф-повар использовал яблоки сорта «Брэмли», которые были известны своим сладким и сочным вкусом.
Он также добавил в салат грецкие орехи, которые придавали ему хрустящую текстуру и ореховый аромат. Для заправки Чифферт использовал майонез, который был популярен в то время.
С момента своего создания Вальдорфский салат стал одним из самых популярных салатов в мире. Его подают в ресторанах и кафе по всему миру.
Самый сериальный салат
В сериале «Отчаянные домохозяйки» Вальдорфский салат играет важную роль в сюжете. В одном из эпизодов Бри, одна из главных героинь сериала, готовит Вальдорфский салат на вечеринку.
Однако ее рецепт отличается от классического рецепта. Бри добавляет в салат грушу, что вызывает споры с другой героиней сериала, Кэтрин.
В споре между Бри и Кэтрин раскрываются их разные взгляды на жизнь и кулинарию. Бри — консервативная женщина, которая предпочитает традиционные рецепты. Кэтрин — более современная и открытая женщина, которая любит экспериментировать.
В конечном итоге Бри и Кэтрин мирятся, и каждая из них сохраняет свой собственный рецепт Вальдорфского салата.
С точки зрения профессионального повара, я считаю, что спор между Бри и Кэтрин является интересным и актуальным.
Он показывает, что в кулинарии, как и в жизни, нет единого правильного ответа. Каждый человек может создавать свои собственные рецепты, которые отражают его вкус и предпочтения.
Вальдорфский салат — это прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут сочетаться друг с другом, создавая изысканный и вкусный салат.
Мой домашний рецепт Вальдорфского салата
Я большой любитель свежего салата, винограда и сыра. А вот лук-шалот и майонез не люблю. Мой рецепт салата отличается от классического, но поверьте, это очень вкусно!
Ингредиенты (на 6 порций)
Для заправки
-Майонез легкий — 2 ст ложки;
-Йогурт обезжиренный — 2 ст ложки;
-Сок апельсиновый — 2 ст. л.;
-Цедра апельсина — 2 ч. л.;
Для салата
-Салат зеленый свежий — 1 шт.;
-Яблоко зеленое — 1 шт.;
-Виноград без косточек — 1 небольшая веточка (грамм 250);
-Финики — 5 шт.;
-Ядра грецких орехов — 100 грамм;
-Сыр выдержанный (Пармезан или Маасдам) — 100 грамм;
-Острый молотый перец, соль — по вкусу;
Технология приготовления Вальдорфского салата
Приготовьте заправку: смешайте все ингредиенты. Салат, яблоко и виноград помойте и обсушите. Яблоки нарежьте тонкими слайсами
Виноград нарежьте на половинки. Сыр нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Все сложите в салатник. Салат разорвите руками на небольшие сегменты.
Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде, измельчите и добавьте в салат.
Смешайте все ингредиенты.
Поперчите и посолите.
Сбрызните лимонным соком.
Выложите салат на тарелки и заправьте соусом. Подавайте салат порционно.
