Зразы картофельные с мясным фаршем

зразы картофельные с мясом Блюда мясные

Картофельные зразы с мясной начинкой — блюдо украинской и болгарской кухни. Для многих это теплое воспоминание про бабушкину домашнюю стряпню. Я делаю их, когда остается пюре после прихода гостей, мужу хочется чего-нибудь сытного, а у меня подходящее настроение:)

Как приготовить картофельные зразы? Вот вам мой рецепт. Начинять будем свинно-говяжьим фаршем с добавлением в него зелени. При желании можно использовать грибы, которые предварительно обжаривают на сковороде.

Ингредиенты:

  • Картофель — 12 штук (крупных)
  • Фарш — 400 г
  • Мука
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Зелень
  • Панировочные сухари
  • Соль и перец (паприка молотая)

Приготовление:

Картофель отвариваем до готовности, сливаем всю воду, толчем толкушкой. Добавляем немного сливочного масла и одно сырое куриное яйцо.

Затем всыпаем 2 столовых ложки муки и все перемешиваем. Должно получиться густое тесто, если при работе тесто будет липнуть к рукам, то можете добавить еще немного муки.

Готовим начинку. Репчатый лук нарезаем кубиками. Обжариваем его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

Добавляем фарш и, постоянно помешивая, обжариваем ингредиенты.

При желании можно добавить немного рубленной зелени (петрушки или укропа). В конце приготовления начинки солим ее и перчим по вкусу.

Из картофельного теста лепим лепешку. И заворачиваем в нее нашу начинку.

Обваливаем картофельные котлетки в панировочных сухарях. И отправляем их обжариваться на сковородке с двух сторон до образования золотистой корочки.

Смотрите также:  Ленивые голубцы без риса — вкусный рецепт для очень занятых

Зразы картофельные с мясным фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Источник