Тончайшие пластины молодых кабачков переслоены полосками мяса и скручены улиткой. Пряный соус придает этому дуэту специфический вкус, а сыр надежно скрепляет слои. Для большего шарма кабачковые рулетики нанизаны на шпажку и запечены в духовке.
Ингредиенты для приготовления кабачковых рулетиков:
-Свиная вырезка — 180 г.
-Кабачки — 1,5 шт.
-Сыр (можно плавленый) — 100 г.
-Средний помидор — 1 шт.
-Чеснок — 2 зубчика.
-Растительное масло — 30 г.
-Соевый соус — 30 г.
-Паприка — 1 ч. л.
-Черный перец — 1/3 ч. л.
-Мелкая соль — 1/4 ч. л.
-Прованские травы — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут.
Пошаговое приготовление:
1. Шинковкой распустить кабачок на тонкие пластины.
2. Мясо накрыть пакетом и отбить как можно тоньше (можно до дыр) — оно должно быстро приготовиться вместе с кабачками.
3. Приготовить пропитку, соединив соевый соус, специи, растительное масло.
4. Сюда же выдавить чеснок, все перемешать.
5. Сыр натереть.
6. Тончайшую отбивную нарезать полосками, размер которых соотносится с кабачковыми пластинами (их, в свою очередь, смазать пропиткой).
7. На кабачок положить мясо и тоже промазать.
8. Сверху насыпать сырную дорожку.
9. Положить кусочек помидора.
10. Свернуть улитку.
11. Нанизать рулетики на шпажку.
12. Расположить шашлычки в форме.
13. Остатки овощей разложить рядом со шпажками, смазать все пропиткой. При 190 градусах запекать кабачковые рулетики 25 минут.
Горячие рулетики на шпажках распространяют чудесный аромат. В холодном виде запах не так ощутим, но вкус от этого не становится хуже. Немного укропчика и свежих овощей дополнят это блюдо.
Приятного аппетита!
