Баранина тушеная с овощами

Блюда мясные

Баранина, тушеная с овощами, перцем, помидорами, картофелем, баклажаном, с поджаренным золотистым луком, ароматом кориандра и чеснока, сочная, сытная и вкусная…

Многие не любят баранину из-за более выраженного запаха, который, кстати, при обжаривании пропадает. Покупайте мясо у проверенных производителей, которые правильно его разделывают и хранят.

Мясо ягненка вообще почти не пахнет, к тому же ароматы приправ, лука и чеснока намного сильнее. Мясо получится сочным и мягким, если тушить его на медленном огне около часа. Но обо всем по порядку.

Продукты:

-мякоть баранины 1 кг.
-картофель
-один спелый баклажан
-помидоры
-перец болгарский красный или зеленый

-лук репчатый
-морковь
-чеснок, кориандр, укроп, базилик
-соль по вкусу
-масло растительное 2 ст.л.

Способ приготовления баранины:

Помойте и почистите овощи.

С мяса срежьте сало, на котором потом обжарим лук. Мясо порежьте крупными кусами, сало — более мелко.

Баклажаны, помидоры, картофель — все овощи порежьте кубиками средней величины.

Баклажаны залейте горячей водой и добавьте 1 ст.л. соли, оставьте на полчаса, чтобы вышла гореч. Без этого блюдо может горчить.

На сале поджарьте лук, порезанный полукольцам.

Добавьте к луку мясо, поджарьте, помешивая.

Долейте воды в глубокую сковороду и оставьте мясо тушиться на 40 минут на среднем огне под крышкой, иногда подливая воды.

Тем временем все овощи выложите в глубокую кастрюлю.

Выложите к овощам тушеное мясо.

Смотрите также:  Вкуснейшая лазанья по классическому рецепту

Добавьте кориандр, чеснок, соль и залейте водой, накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне еще минут 15.

Посыпьте баранину с овощами мелко порезанной зеленью для вкуса.

Приятного аппетита! Блюдо с бараниной готово! Оно получается очень сытным и ароматным. Его можно приготовить как для семьи, так и подать на стол для гостей.


Источник: