Сегодня было по восточному яркое настроение и я решила попробовать приготовить что-то грузинское. Выбор пал на сациви из курицы.
Никогда его не готовила, более того ни разу не ела. Так что было решено разбираться с приготовлением этого блюда по ходу самого процесса. Также я решила запечатлеть весь ход готовки и написать еще одну статью для вас. Давайте приступим.
Ингредиенты
- курица весом около килограмма, 2 штуки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, пол килограмма грецких орехов, чайная ложка хмели-сунели, шафран чайная ложка, молотый красный перец пол чайной ложки, лавровый лист
Способ приготовления
Промываем курицу под краном и кладем ее в кастрюлю. Наливаем в нее воды, чтобы курица полностью была покрыта.- После закипания добавляем лаврушку и соль. Варить курицу около 30 минут, снимая пенку.
Орехи дважды прокрутить через мясорубку. Затем к ним добавить специи и выдавить чеснок.
Все хорошо перемешиваем.
Мелко режем лук.
По истечении 30 минут варки вынимаем курицу и руками отделяем мясо небольшими кусочками. Бульон нужно процедить через двойную марлю.
Выливаем большой половник бульона на горячую сковороду.
Добавляем в него нарезанный лук и пассируем, пока он не станет прозрачным и мягким.
Лук отправляем к ореховой массе и перемешиваем.
Теперь вливаем в массу бульон, но постепенно. Непрерывно нужно мешать. Достаточно добавить около трех половников. Консистенция должна в итоге напоминать жидкую сметану.
Соус выливаем в кастрюлю и ждем закипания, непрерывно размешивания. Затем снимаем с огня.
Кладем в соус курицу и перемешиваем. Даем остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник на 6-7 часов.
По истечении этого времени достаем блюдо и пробуем. Можно добавить свежей зелени сверху.
