Картофельный суп с фрикадельками – вкусный и сытный обед для всей семьи. Для фрикаделек желательно использовать мясной фарш, приготовленный в домашних условиях. Подойдет мясо птицы, говядина, свинина. Также можно приготовить смешанный фарш. Кроме основных ингредиентов в суп можно бросить горсть крупы или тонкой суповой вермишели – блюдо получится более сытным.
Ингредиенты:
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Масло для жарки — 1 ст. л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Куриный фарш — 170 г.
- Соль — ¼ ч. л.
- Специи — 2 щепотки (в фарш).
- Вермишель — 1 горсть.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4.
Приготовление:
1. Первым делом налейте в кастрюлю воду и поставьте ее кипятиться. Пока это происходит, картофель почистите и нарубите кубиком средней величины. После закипания воды отправьте картофель в кастрюлю и варите на медленном огне.
2. Для супа нужно подготовить классическую зажарку. Лук и морковь почистите, помойте. Измельчите овощи произвольным способом – с помощью ножа или терки.
3. На рафинированном масле обжаривайте лук и морковь в течение 3-4 минут. Чтобы овощи не подгорели, нужно сделать минимальный огонь и помешивать их. Затем переложите их в кастрюлю.
4. В пиалу переложите охлажденный или размороженный фарш. Вбейте туда же свежее куриное яйцо. Подсолите и добавьте специи.
5. Тщательно перемешайте, чтобы фарш получился однородным. Выкладывайте в кипящий суп небольшие порции с помощью двух чайных ложек.
Так как фарш получается достаточно жидким, формировать вручную фрикадельки не получится.
6. Сразу же после закладки фрикаделек отправьте в суп тонкую суповую вермишель.
7. Подсолите суп и все перемешайте. Варите его еще минут 15.
Готовое блюдо подавайте горячим или теплым. К супу можно подать хлеб и свежую зелень.
Приятного аппетита!
